Просветительский проект «География России» едет в один из крупнейших городов российского Юга: ужин пройдет в городе Краснодар.
Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы продолжают фестиваль «География России», возрождающий русскую гастрономию от Арктики до Дальнего Востока. Команда вновь объедет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале проекта шефы из разных городов разработают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском ресторане русской кухни RUSKI.
Финальным десятым городом, который посетит команда 354 Restaurant Group by Vasilchuki в рамках проекта «География России» станет столица Кубани — город Краснодар. Участник нового сезона проекта — шеф-повар ресторана «Катенька Катюша» Владимир Степаненко.
Гастрономический ужин в 4 руки пройдет 22 сентября в 19.00. Шефы Александр Волков-Медведев и Владимир Степаненко совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов и нестандартных сочетаний.
В меню гастрольного ужина:
Жемчужина средней полосы с осетровой икрой;
Адлерская форель и паштет из брокколи;
Олень легкого дыма с кремом из корня сельдерея;
Луковый суп с гусем;
Пирог рыбник;
Кролик томленый в печи со специями и кореньями в сливках;
Мусс из топленого молока с мороженым из лимона и цукатами;
Маринованное яблоко с тархуном и мороженым из кофе, апельсина и бурбонской ванили.