коктейльная карта

В нашей стране находятся прекрасные заповедники и национальные парки, важные для сохранения разнообразия всей мировой дикой природы. Коктейльная карта Ruski – это дань уважения, любви и трепета перед величием могучих и одновременно хрупких экорегионов. Каждый коктейль представляет определенную территорию и отражает его особенности в соответствии с авторской эстетикой Петра Сороковова.

1. ФЕЙХОА И ЗЕЛЕНЬ

Крымский субсреднеземноморский лесной комплекс

«Фейхоа и зелень» представляет Крымский субсредиземноморский лесной комплекс. Легкий, игристый Spritz на основе водки с фейхоа, дистиллятом из эстрагона, яблочным кордиалом, безалкогольным игристым вином и пеной из жасмина.

Напиток словно живописный портрет юга России: каждый ингредиент рассказывает свою историю, и вместе они создают гармоничное и яркое произведение, как будто художник, вдохновленный южными красками, перенес все ощущения на свой холст.

870₽

180 мл

Водка Белая Березка Белый Налив, настоянная на фейхоа, дистиллят из эстрагона, яблочный кордиал, безалкогольное игристое вино, жасминовая пена

Feijoa infused White Birch White Transparent Apple vodka, tarragon distillate, apple cordial, non-alcoholic sparkling wine, jasmine foam

2. БРУСНИКА И ХВОЯ

На стыке Горных хвойных лесов Саян и Восточносибирской тайги лесной комплекс

«Брусника и хвоя» напоминает о природном явлении на стыке Горных хвойных лесов Саян и Восточносибирской тайги. Коктейль средней крепости из категории Highball на основе джина с пряным вкусом брусники и дистиллятом кедровой хвои. Подается в глыбе льда с подсветкой.

Каждый глоток – как шаг вдоль берегов Байкала, где ягода, ветка хвои или горы оживают, наполненные удивительной магией и красотой.

1 370₽

200 мл

Джин Barrister, настоянный на бруснике, дистиллят из кедровой хвои, кордиал из вишни, груша, содовая

Lingonberry infused Barrister gin, cedar needle distillate, cherry cordial, pear, soda

3. ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И МЕД

Саянские альпийские луга и Тундра

«Черная смородина и мед» отсылает к Саянским альпийским лугам и Тундре. Слегка пикантный, кисло-сладкий Gimlet на джин настоянного на черной смородине и лактоферментированного меда с манго и чили. Гарнируется печеньем в виде пчелиных сот.

Это настоящая история напитка, в которой каждый компонент играет свою роль. Это место, где величественные горные вершины сменяются живописными долинами с альпийскими лугами, где прозрачные реки бурлят среди зеленых лесов, а воздух наполнен чистотой.

870₽

90 мл

Джин Barrister, настоянный на черной смородине, лактоферментированный мед с чили и манго, вино совиньон блан, сливовый соджу, кордиал из бамбука

Blackcurrant infused Barrister gin, lacto-fermented honey with chili and mango, Sauvignon Blanc wine, plum soju, bamboo cordial

«Черника и персик» – это Кавказские смешанные леса. Невероятно нежный, кисло-сладкий Gimlet на основе рома, промытого черничным йогуртом, вином Sauvignon blanc, кордиалом из молочного улуна и персика. Подается с нанесением на бокал белого шоколада и сублимированных измельченных ягод.

Это настоящая история напитка, в которой каждый компонент играет свою роль. Это место, где величественные горные вершины сменяются живописными долинами с альпийскими лугами, где прозрачные реки бурлят среди зеленых лесов, а воздух наполнен чистотой.

4. ЧЕРНИКА И ПЕРСИК

Кавказские смешанные леса

Ром Flor de Cana, настоянный на черничном йогурте ЭКОНИВА, кордиал персик и молочный улун, вино совиньон блан, виноградный соджу

ECONIVA blueberry yogurt infused Flor de Cana rum, peach-milky oolong cordial, Sauvignon Blanc wine, grape soju

870₽

90 мл

«Облепиха и маракуйя» находится на стыке Скандинавско-русской тайги и Кольской тундры. В меру крепкий, кисло-сладкий Milk Punch на яблочной водке с облепихой, маракуйей, и дистиллятом из саган дайля. Подается во флорариуме в сопровождении звуков природы и фруктового дыма.

С первым же глотком оказываешься в экзотической оранжерее Ботанического сада — удивительном уголке, где теплое и холодное, далекое и близкое сливаются в единое целое, создавая нечто абсолютно удивительное и завораживающее.

5. ОБЛЕПИХА И МАРАКУЙЯ

На стыке Скандинавско-русской тайги и Кольской тундры

Водка Белая Березка Белый Налив, дистиллят из саган дайля, облепиха, маракуйя, персиковый ликер

White Birch White Transparent Apple vodka, rhododendron distillate, sea buckthorn, passion fruit, peach liqueur

1 370₽

100 мл

«Черноплодная рябина» представляет Западносибирские широколиственные и смешанные леса. Коктейль средней крепости из категории FIZZ, на основе светлого рома с терпким вкусом черноплодной рябины, миндаля и цитрусовыми нотами дистиллята из перца Тимут. Подается в Матрешке.

Сразу же можно почувствовать себя частью могучей и мистической Сибири, услышать её зов и понять, что даже находясь в тысячах километров от этого края, можно быть с ним наедине.

6. ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА

Западносибирские широколиственные и смешанные леса

Ром Flor de Cana, настоянный на черноплодной рябине, дистиллят из перца Тимут, миндальный ликер, кордиал из вишни, вытяжка коры дерева квилайя, содовая

Black chokeberry infused Flor de Cana rum, timut pepper distillate, almond liqueur, cherry cordial, quillaia tree bark extract, soda

870₽

130 мл

«Морковь эстрагон» олицетворяет Понтийскую степь. Коктейль средней крепости из категории FIZZ на джине, дистилляте из эстрагона, банановым кордиалом и лакто-ферментированной морковью с укропом.

Вкус этого напитка напоминает о живописных полях, где растет морковь, о свежести волжских степей и тепле южного солнца. Нежный аромат эстрагона и укропа, создает атмосферу природной гармонии этого края.

7. МОРКОВЬ ЭСТРАГОН

Понтийская степь

Джин Barrister, дистиллят из эстрагона, лактоферментированная морковь с укропом, банановый кордиал, вытяжка коры дерева квилайя, содовая

Barrister gin, tarragon distillate, lacto-fermented carrot with dill, banana cordial, quillaia tree bark extract, soda

870₽

130 мл

«Свекла и шоколад» ассоциируется с Восточноевропейской лесостепью. Коктейль средней крепости из категории SOUR на основе шоколадного рома, черничного кордиала и лакто-ферментированной свеклой с мятой.

Здесь встречаются дерзкая свежесть свеклы и мяты с утонченной сладостью шоколада, словно лоскутное одеяло "островков" широколиственных древостоев в "океане" степных и луговых ландшафтов с покровом из травянистых растений.

8. СВЕКЛА И ШОКОЛАД

Восточноевропейская лесостепь

Ром La Criolla Dark, настоянный на шоколаде, сливовый соджу, лактоферментированная свекла с мятой, кордиал из черники, вытяжка коры дерева квилайя

Chocolate infused La Criolla Dark rum, plum soju, lacto-fermented beetroot with mint, blueberry cordial, quillaia tree bark extract.

870₽

100 мл

«Хвоя и карамель» – это Трансбайкальские хвойные леса. Крепкий, в меру сладкий коктейль на основе виски, промытого коричневым маслом, кедровых орехах, дистилляте из кедровой хвои и сладкого хереса. Придется по вкусу любителям коктейля OLD FASHIONED.

Именно здесь, на холодных и высоких склонах, растут кедры с их насыщенными и ароматными орехами. Коктейль обладает глубоким, насыщенным вкусом, в котором древесные ноты хвои переплетаются с мягкостью карамели и теплом сладкого хереса.

9. ХВОЯ И КАРАМЕЛЬ

Трансбайкальские хвойные леса

Виски Black Ram Bourbon Finish, настоянный на кедровых орехах и промытый коричневым маслом, дистиллят из кедровой хвои, варенье из сосновых шишек, сладкий херес

Pine nut infused and brown butter purified Black Ram Bourbon Finish Whiskey, pine needle distillate, pine cone jam, sweet sherry

870₽

100 мл

«Копченый шоколад» представляет Уссурийские широколиственные и смешанные леса. Крепкий, в меру сладкий коктейль на основе шоколадного рома, копченой груши и дистиллята из кардамона. Придется по вкусу любителям коктейля OLD FASHIONED.

Коктейль — как эхо далекой уникальной Дальневосточной России, словно Инь и Янь, где теплое, влажное лето сочетается с сухой, холодной и морозной зимой. Крепкий и сладкий, как напоминание об уникальном противоречивом климате региона.

10. КОПЧЕНЫЙ ШОКОЛАД

Уссурийские широколиственные и смешанные леса

Ром La Criolla Dark, настоянный на копченой груше и шоколаде, дистиллят из кардамона, сладкий херес

Smoked pear and chocolate infused La Criolla Dark rum, cardamom distillate, sweet sherry

870₽

100 мл

Черноплодный негрони напомнит о Камчатской горной и лесная тундре. Крепкий, терпкий коктейль на роме, настоянного на черноплодной рябине, домашнем биттере из Калгана и красном вермуте, придется по вкусу любителям коктейля NEGRONI.

Для тех, кто ищет настоящие, сильные ощущения и готов открыть для себя далекий и манящий полуостров на Дальнем Востоке России.

11. ЧЕРНОПЛОДНЫЙ НЕГРОНИ

Камчатская горная тундра и лесная тундра

Ром Flor de Cana, настоянный на черноплодной рябине, красный вермут, домашний биттер из Калгана, амаро монтенегро

Black chokeberry infused Flor de Cana rum, red vermouth, homestyle galangal bitter, Amaro Montenegro

870₽

100 мл