В новом выпуске «Географии России» мы отправляемся во Владикавказ — столицу Северной Осетии.
Чтобы изучить особенности региональной кухни, команда проекта во главе с бренд-шефом ресторана Ruski Александром Волковым-Медведевым посещают один из ведущих ресторанов Владикавказа DAN, в котором сочетаются элегантный интерьер, тонкая подача и высокая кухня.
Меню ресторана отражает региональные вкусы с акцентом на использование локальных продуктов и следование принципам сезонности. Кухню DAN возглавляет бренд-шеф Казбек Остаев, соединяющий традиции осетинской кухни с современными европейскими трендами.
Как меняется русская кухня, когда в неё добавляют осетинский характер? Чем удивляет гастрономический Владикавказ? Смотрите продолжение 4 сезона «Географии России».