Ничего лишнего: постное меню в ресторан Ruski
В период Великого поста, с 23 февраля по 11 апреля, ресторан Ruski представит специальное постное меню, в котором традиция осмыслена через современную гастрономию. Речь идет не об отказах, а о возможности внимательнее отнестись к продукту: порой именно из базовых вкусов рождается самая честная кухня.
Меню разработано под руководством бренд-шефа Александра Волкова-Медведева. В его основе — сезонные овощи, крупы, бобовые и грибы, раскрытые с помощью техник томления, запекания и работы с текстурами. Шеф делает акцент на естественном вкусе продуктов и показывает, что постная кухня может быть насыщенной, глубокой и гастрономически полноценной.
В разделе закусок представлены салат из запеченных овощей с рукколой и соусом из печеного перца (1 130 руб), хумус с маринованными овощами (830 руб), ореховые намазки (770 руб) и подкопченный баклажан с креветками (1 170 руб). В супах — борщ с черносливом (670 руб), монастырский гороховый суп (670 руб) и грибной суп с перловкой (870 руб), отсылающие к классическим русским рецептам, но исполненные в современной подаче.
Среди горячих блюд — вареники с картофелем и луком (730 руб), гречневая каша с белыми грибами (970 руб), орзо с грибами (870 руб) и спагетти с зелеными овощами (930 руб), картофельный блин с креветкой (970 руб). Отдельное внимание уделено овощам из русской печи: белокочанная капуста с фундуком (670 руб), свекла с кедровым орехом(670 руб), сельдерей с миндалем(670 руб), цветная капуста (670 руб) и печеный картофель (530 руб) раскрывают вкус медленного приготовления и естественной сладости овощей.
Десерты продолжают идею легкости и натуральности: печеное яблоко с медом и орехами (730 руб), апельсиновый кекс (730 руб) и шоколадный кекс с черной смородиной (730 руб) гармонично завершат постный ужин.
Расположенный на 85-м этаже башни ОКО, Ruski известен авторским взглядом на русскую кухню и вниманием к традициям. В постное время ресторан сохраняет эту философию, обращаясь к кухне как к спокойному и осознанному ритуалу, в котором важны не только вкусы, но и состояние.
Ruski приглашает гостей провести время Великого поста без суеты — за столом, где простые продукты раскрываются максимально полно и возвращают к самому главному: вкусу, тишине и внутреннему равновесию.
https://ruski354.ru
Бронь столов: 8 (495) 777-71-11
В период Великого поста, с 23 февраля по 11 апреля, ресторан Ruski представит специальное постное меню, в котором традиция осмыслена через современную гастрономию. Речь идет не об отказах, а о возможности внимательнее отнестись к продукту: порой именно из базовых вкусов рождается самая честная кухня.
Меню разработано под руководством бренд-шефа Александра Волкова-Медведева. В его основе — сезонные овощи, крупы, бобовые и грибы, раскрытые с помощью техник томления, запекания и работы с текстурами. Шеф делает акцент на естественном вкусе продуктов и показывает, что постная кухня может быть насыщенной, глубокой и гастрономически полноценной.
В разделе закусок представлены салат из запеченных овощей с рукколой и соусом из печеного перца (1 130 руб), хумус с маринованными овощами (830 руб), ореховые намазки (770 руб) и подкопченный баклажан с креветками (1 170 руб). В супах — борщ с черносливом (670 руб), монастырский гороховый суп (670 руб) и грибной суп с перловкой (870 руб), отсылающие к классическим русским рецептам, но исполненные в современной подаче.
Среди горячих блюд — вареники с картофелем и луком (730 руб), гречневая каша с белыми грибами (970 руб), орзо с грибами (870 руб) и спагетти с зелеными овощами (930 руб), картофельный блин с креветкой (970 руб). Отдельное внимание уделено овощам из русской печи: белокочанная капуста с фундуком (670 руб), свекла с кедровым орехом(670 руб), сельдерей с миндалем(670 руб), цветная капуста (670 руб) и печеный картофель (530 руб) раскрывают вкус медленного приготовления и естественной сладости овощей.
Десерты продолжают идею легкости и натуральности: печеное яблоко с медом и орехами (730 руб), апельсиновый кекс (730 руб) и шоколадный кекс с черной смородиной (730 руб) гармонично завершат постный ужин.
Расположенный на 85-м этаже башни ОКО, Ruski известен авторским взглядом на русскую кухню и вниманием к традициям. В постное время ресторан сохраняет эту философию, обращаясь к кухне как к спокойному и осознанному ритуалу, в котором важны не только вкусы, но и состояние.
Ruski приглашает гостей провести время Великого поста без суеты — за столом, где простые продукты раскрываются максимально полно и возвращают к самому главному: вкусу, тишине и внутреннему равновесию.
https://ruski354.ru
Бронь столов: 8 (495) 777-71-11